「全国各地の駅弁」シリーズ
これまで、定期的に企画してきた「全国各地の駅弁」シリーズですが、今回は福島県いわき市の「カジキソースカツ丼」にチャレンジしてみました！ 福島県いわき市の沖合はとても有名なカジキの漁場で、過去には「日本一の大型カジキ」が水揚げされた記録もあるそうです。 【今回のメニュー】 ・きのこご飯 ・すまし汁 ・カジキソースカツ ・磯巻き玉子 ・炊き合わせ ・大根の梅酢和え ・ほうれん草の和え物 ・栗ようかん 久しぶりにチャレンジした「駅弁シリーズ」ではカジキのソースカツのみではなく、入居者に季節のものを味わっていただけるように工夫し、東松山ホームバージョンとして少々アレンジしてみました。 食事の様子を見て回ると、入居者の皆さんから「美味しいよ！」と沢山声を掛けていただき、とても好評だったという手応えを感じました。 これからも入居者に喜んでもらえるよう栄養課一同で工夫し、定期的に「全国の地の駅弁」を楽しんでもらえたらと思います。