「全国各地の駅弁」シリーズ

　これまで、定期的に企画してきた「全国各地の駅弁」シリーズですが、今回は福島県いわき市の「カジキソースカツ丼」にチャレンジしてみました！

　福島県いわき市の沖合はとても有名なカジキの漁場で、過去には「日本一の大型カジキ」が水揚げされた記録もあるそうです。

【今回のメニュー】

・きのこご飯

・すまし汁

・カジキソースカツ

・磯巻き玉子

・炊き合わせ

・大根の梅酢和え

・ほうれん草の和え物

・栗ようかん

　久しぶりにチャレンジした「駅弁シリーズ」ではカジキのソースカツのみではなく、入居者に季節のものを味わっていただけるように工夫し、東松山ホームバージョンとして少々アレンジしてみました。

　食事の様子を見て回ると、入居者の皆さんから「美味しいよ！」と沢山声を掛けていただき、とても好評だったという手応えを感じました。

　これからも入居者に喜んでもらえるよう栄養課一同で工夫し、定期的に「全国の地の駅弁」を楽しんでもらえたらと思います。