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郷土料理(東京 深川めし・深大寺そば)

今回のメニューでは、たくさんある東京都の郷土料理の中から深川めしと深大寺そばにチャレンジしてみました!

~メニュー~

・深川めし ・深大寺そば

・てんぷらの盛り合わせ ・じゃが芋のネギ味噌

・ホウレン草のきな粉ゴマ和え ・べったら漬け

・牛乳寒ブルーベリーソース添え


深川めしには、「ぶっかけ」と「炊き込み」の2種類があり、ご飯にかけない深川鍋というものもあるそうです。

元来はぶっかけだそうですが、今回は炊き込みにしてみました。

出来上がってみると、入居者様から「豪華だね」「おいしい!」とお喜びの声をいただきました。










これからも、入居者様の笑顔を励みに栄養課一同、創意工夫をした料理を提供してまいりたいと思っています。


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□ Local Cuisine (Tokyo Fukagawa Meshi, Jindaiji Soba)


For this menu, we tried Fukagawa-meshi and Jindaiji-soba from among the many local dishes of Tokyo!


~Menu~

・Fukagawa Meshi ・Jindaiji Soba

・Assorted tempura ・Potato with green onion miso

・Spinach with soybean flour and sesame seeds ・Bettara pickles

・Milk cold with blueberry sauce


There are two types of Fukagawa-meshi: bukkake and takikomi.

Originally it seems to be bukkake, but this time I tried to cook it.

When it was completed, the residents were delighted, saying, "It's gorgeous!" and "It's delicious!"

From now on, we would like to continue to provide dishes with originality and ingenuity, encouraged by the smiles of residents.

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