「全国各地の駅弁」シリーズ

 これまで、定期的に企画してきた「全国各地の駅弁」シリーズですが、今回は福島県いわき市の「カジキソースカツ丼」にチャレンジしてみました!

 福島県いわき市の沖合はとても有名なカジキの漁場で、過去には「日本一の大型カジキ」が水揚げされた記録もあるそうです。

【今回のメニュー】

・きのこご飯

・すまし汁

・カジキソースカツ

・磯巻き玉子

・炊き合わせ

・大根の梅酢和え

・ほうれん草の和え物

・栗ようかん

 久しぶりにチャレンジした「駅弁シリーズ」ではカジキのソースカツのみではなく、入居者に季節のものを味わっていただけるように工夫し、東松山ホームバージョンとして少々アレンジしてみました。

 食事の様子を見て回ると、入居者の皆さんから「美味しいよ!」と沢山声を掛けていただき、とても好評だったという手応えを感じました。


 これからも入居者に喜んでもらえるよう栄養課一同で工夫し、定期的に「全国の地の駅弁」を楽しんでもらえたらと思います。

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